ﾀﾝｻﾞﾆｱ
強い酸味とこくが特長。
ｸﾞｱﾃﾏﾗ
酸味とこくが中心の味わい。
ﾌﾞﾗｼﾞﾙ
酸味と苦みのﾊﾞﾗﾝｽが良い味わい。
ｺﾛﾝﾋﾞｱ
酸味と甘味が中心も味わい。
ｱﾒﾘｶ（ﾊﾜｲ島）
強い酸味を持つ。ﾌﾞﾚﾝﾄﾞに用いると良質な酸味を与えられる。
ｼﾞｬﾏｲｶ
最高級の品質と呼ばれている通称"ﾌﾞﾙﾏﾝ“。卓越した香気を持ち、調和の取れた味わい。
ｲｴﾒﾝ
独特の強い酸味を持ち、甘みとこくが加わる。また、香気に優れる。日本人に好まれる味でﾌｧﾝが多いと言われる。
ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ
苦味とｺｸを中心としたﾊﾞﾗﾝｽの良い味わい。ﾌﾞﾙｰﾏｳﾝﾃﾝが現われるまでは世界一と評されていた逸品
・ｺｰﾋｰ豆の三大原種
・ｺｰﾋｰ豆の銘柄 ※